Kızılcabölük’te 700 Yıllık Pekmez Geleneği Sürdürülüyor
Kızılcabölük’te 700 Yıllık Pekmez Geleneği Sürdürülüyor
Denizli’nin Tavas ilçesine bağlı Kızılcabölük Mahallesi’nde asırlardır süregelen pekmez yapımı geleneği bu yıl da yaşatılıyor. 700 yıllık geçmişe sahip olan bu gelenek, mahalle sakinlerinin imece usulü çalışmalarıyla günümüzde de devam ediyor.
Haber Giriş Tarihi: 06.10.2025 20:36
Haber Güncellenme Tarihi: 06.10.2025 20:38
Kaynak:
Haber Merkezi
https://www.tavasgazetesi.com/
Mahalle sakinlerinden Abdulkadir Uslu, Tavas Barış Gazetesi’ne yaptığı açıklamada, pekmez yapımının bölge kültürünün en önemli parçalarından biri olduğunu belirtti. Uslu, “Atalarımız yaklaşık 700 yıl önce bu topraklara geldiğinde dokumayla birlikte pekmez kültürünü de buraya taşımış. Kızılcabölük pekmezi bizim köklü geleneğimizin devamıdır. Son zamanlarda makinelerle destek alınsa da imece kültürü hâlâ sürüyor. Komşularla birlikte üzümler toplanır, ezilir, kaynatılır ve sonunda pekmeze dönüşür,” dedi.
Eskiden bölgede 13 pekmez çarpınası (üretim alanı) bulunduğunu hatırlatan Uslu, günümüzde bu sayının üçe kadar düştüğünü belirtti. “Geleneği yaşatmaya çalışıyoruz. Önceden randevu alarak sırayla pekmez yapımına başlıyoruz. Üzümü satmak artık daha kolay ama pekmez yapmak zahmetli. Maliyeti yüksek, satışı zor. Ancak bu bizim kültürümüz, vazgeçemiyoruz,” diye konuştu.
Uslu, geleneksel pekmez yapımında toprak kullanımının önemli olduğunu da vurguladı: “Üzüm ezilirken sap ve çekirdekler de gelir. Toprak, bu tortuların süzülmesini sağlar. Kaynatma sırasında dipte kalır ve pekmeze karışmaz. Bazı bölgelerde ayva, patlıcan veya fesleğen gibi aromalar eklenir ama biz sade pekmez yaparız, katkı kullanmayız.”
Bağ bozumu döneminde çalışmaların sabahlara kadar sürdüğünü dile getiren Uslu, “O dönemde burada ocak sönmez. Pekmez glikoz deposudur; üzümün özüdür. Beynin enerjisidir, demir eksikliği ve kansızlığa karşı da birebirdir,” ifadelerini kullandı.
Bu anlamlı geleneğin her yıl olduğu gibi bu yıl da yaşatıldığı anlar, Tavas’ın kültür elçisi Muhammet Kahraman tarafından fotoğraf ve videolarla ölümsüzleştirildi.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kızılcabölük’te 700 Yıllık Pekmez Geleneği Sürdürülüyor
Denizli’nin Tavas ilçesine bağlı Kızılcabölük Mahallesi’nde asırlardır süregelen pekmez yapımı geleneği bu yıl da yaşatılıyor. 700 yıllık geçmişe sahip olan bu gelenek, mahalle sakinlerinin imece usulü çalışmalarıyla günümüzde de devam ediyor.
Mahalle sakinlerinden Abdulkadir Uslu, Tavas Barış Gazetesi’ne yaptığı açıklamada, pekmez yapımının bölge kültürünün en önemli parçalarından biri olduğunu belirtti. Uslu, “Atalarımız yaklaşık 700 yıl önce bu topraklara geldiğinde dokumayla birlikte pekmez kültürünü de buraya taşımış. Kızılcabölük pekmezi bizim köklü geleneğimizin devamıdır. Son zamanlarda makinelerle destek alınsa da imece kültürü hâlâ sürüyor. Komşularla birlikte üzümler toplanır, ezilir, kaynatılır ve sonunda pekmeze dönüşür,” dedi.
Eskiden bölgede 13 pekmez çarpınası (üretim alanı) bulunduğunu hatırlatan Uslu, günümüzde bu sayının üçe kadar düştüğünü belirtti. “Geleneği yaşatmaya çalışıyoruz. Önceden randevu alarak sırayla pekmez yapımına başlıyoruz. Üzümü satmak artık daha kolay ama pekmez yapmak zahmetli. Maliyeti yüksek, satışı zor. Ancak bu bizim kültürümüz, vazgeçemiyoruz,” diye konuştu.
Uslu, geleneksel pekmez yapımında toprak kullanımının önemli olduğunu da vurguladı: “Üzüm ezilirken sap ve çekirdekler de gelir. Toprak, bu tortuların süzülmesini sağlar. Kaynatma sırasında dipte kalır ve pekmeze karışmaz. Bazı bölgelerde ayva, patlıcan veya fesleğen gibi aromalar eklenir ama biz sade pekmez yaparız, katkı kullanmayız.”
Bağ bozumu döneminde çalışmaların sabahlara kadar sürdüğünü dile getiren Uslu, “O dönemde burada ocak sönmez. Pekmez glikoz deposudur; üzümün özüdür. Beynin enerjisidir, demir eksikliği ve kansızlığa karşı da birebirdir,” ifadelerini kullandı.
Bu anlamlı geleneğin her yıl olduğu gibi bu yıl da yaşatıldığı anlar, Tavas’ın kültür elçisi Muhammet Kahraman tarafından fotoğraf ve videolarla ölümsüzleştirildi.
En Çok Okunan Haberler