Salı günü patlıcanlar alınır,

Perşembeden itinayla oyulur,

Cumaya dolma aşı ocağa koyulur,

Akşamleyin tıka basa doyulur.

Tavas sofrası, damatların buluştuğu yerdir.

Bulgur pilavını iştahla yedin mi?

Gelin turşusu nerde bunun dedin mi?

Gaygana tatlısını çok sevdin mi?

Yarengüme sofrasını beğendin mi?

Tavas sofrası, gönüllerin buluştuğu yerdir.

Cevizli bulamacı iyice şekerledim,

Nişaştayı itina ile üzerine ekeledim,

Hep “Tatlı yiyelim tatlı konuşalım.” dedim,

Toprak bardaktan su verin bugün çok yedim.

Tavas sofrası, misafirlerin buluştuğu yerdir.

Yavan tarhana aşına kaşığı salladım,

Nohutla, sarmısakla allayıp pulladım,

Çok lezizdir yavan da olsa anladım,

Börülcesini, acı biberini atacağım unutmadım,

Tavas sofrası, dostların buluştuğu yerdir.

Etli tarhana aşını çok özledim ana,

Koyun yoğurdunu göndeririz dört bir yana,

Sonbaharda her evde yapılır top tarhana,

Ayranı ve suyu içeriz üstüne kana kana.

Tavas sofrası, damak zevki olanların buluştuğu yerdir.

Soğan aşına deriz biz kavurma,

Kabak çetmesi yoksa kaşığı boşa savurma,

Daha arap aşımız var karnını doyurma,

Nasihatımdır, sevenleri sevdiğinden ayırma.

Tavas sofrası, erenlerin buluştuğu yerdir.

2 Yumurta getir, dağıtmadan içine atacağım,

Çorba yerine istanbul aşı yapacağım,

Doymazsanız size börekler açacağım,

Kurubiber turşusu da gelince göbek atacağım,

Tavas sofrası, kardeşliğin buluştuğu yerdir.

Domatesi, soğanı soydum kuru fasulyeye kattım,

Yanında bol yoğurtlu sarmısaklı tatar yaptım,

Doymayınca yan gözle toga aşına baktım,

Kabak tatlısını başka bir cumaya bıraktım,

Tavas sofrası, gelinlerin buluştuğu yerdir.

Çok leziz olur kuru patlıcanın dolması,

Parmaklarınızı yedirir tuzlumbası,

Tatlı yerine yenir kuyruk helvası,

Üzerine iyi dinlenir bir Tavas havası,

Tavas sofrası, küslerin barıştığı yerdir.

Lahanayı geceden iyice haşladım,

Tutmaç aşıyla yemeğe başladım,

Misafirlerimi un aşıyla karşıladım,

Ağzımın yağı gitsin diye hoşafladım,

Tavas sofrası, kızanların buluştuğu yerdir.

Çevrik Gerizi’nde patlıcanı közledim,

Doyunca Zeybek oyunu için dizledim,

Çörek için ıspanakları güzelce temizledim,

Tavas Baklavası’nı en sona gizledim,

Tavas sofrası, dertlerin bittiği yerdir.

Soframıza misafirsiniz dostlar bugün,

Yufkasız boğazımdan geçmedi bu öğün,

Siz gelecek diye hazırlık yaptık bütün gün,

Bizim yemek yediğimiz her an bir düğün,

Tavas sofrası, yarenlerin buluştuğu yerdir.

Karnıyarık için patlıcanlar akşamdan yarılır,

Sarma yaparken asma yaprakları itinayla sarılır,

Erişte yapmak için sonbaharda toplanılır,

Gülsüm Teyze’m, sareli olmazsa darılır,

Tavas sofrası, zeybeklerin buluştuğu yerdir.

Her evde yapılır patlıcan musakkası,

Koyun yoğurduyla güzel yenir baklası,

Tadı damağınızdadır, unutulmaz etli bamyası,

Tavas yöresinden çıkar pideci ustalarının hası,

Tavas sofrası, aşçıların buluştuğu yerdir.

Kışın çok lezizdir kuru börülce aşı,

Yazın her evde pişer onun yaşı,

Kelle aşı için üterler davar başı,

Tatlı yerine fiş lokumunu sofraya taşı,

Tavas sofrası, efelerin buluştuğu yerdir.

Sabahları içilir evlerde mercimek çorbası,

Anamı hatırlatır bana pekmezli kabak aşı,

Yöremizde bulunur mürdümeğin hası,

İmambayıldıdır cumaları yemeklerin başı,

Tavas sofrası, yemeklerin buluştuğu yerdir.

Muhammet KAHRAMAN